湘菜·火方冬笋尖
来源：www.hnxibu.com整理 作者：不详 2007-11-15 16:56:59
是以火腿肉为主要原料，酝以营养丰富的嫩冬笋佳制而成的菜肴。火腿具有颜色黄亮，芳香浓郁，酥软脆嫩，刀工光洁等特点。冬笋更是上乘原料。唐代名医孙思邈在《千金要方》中说“笋，味甘、微寒，无毒，主消喝，利水道，益气力，可久食”。唐诗人李商隐食笋留下著名诗篇：“嫩箨香苞新出林，于陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍煎凌云一寸心？”足见火方冬笋尖不但是一道佳肴，而且还有一定的医疗价值。
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