湖南张家界有什么特色餐、风味餐？

来源：本站整理　作者：笨牛　2008-6-4 21:51:16

　　张家界本地口味主要以辛香酸辣麻，极具民族特色。

　　土家人自古爱吃辣，辣椒即能开胃又能健脾还能助消化，小孩能吃，老者也能吃，男人能吃，女人也能吃，有句俗语形容得最为恰当：“三日不食辣，心里就象猫爪抓，走路脚软眼也花”。最为常见的吃法有：炒辣椒、剪辣椒、油榨辣椒、酸辣椒、酱辣椒、辣椒水、辣椒汤等等。

　　除了辣椒外，土家人还特别钟爱吃具有腊、酸、腌制味的菜食。

　　酸味菜的制作主要是将各种蔬菜或动物的肉，通过精心调料后用一个盐水瓷坛盛装，让其在真空下发酵，产生独特的酸味，常见的菜谱有——酸青菜、酸萝卜、酸盐菜、酸辣椒、酸豆角、酸野菜等等，吃法一般是炒着吃，也可以不炒而直接食用。

　　除了辣、腊、酸、腌制菜谱外，土家家常菜还有：和渣、南瓜汤、苦瓜汤、红薯粉丝、虾米汤、米豆腐、粉蒸肉、三下锅、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、索溪鱼等等。此外野菜类有地米菜（雷公耳）、野葛粉、蕨粑、百合、椿芽、野芹菜、野脚板（多生于水田中）、马王苦、冬菇子叶、汁儿根、鸡肉菌、油菌、枞菌、野木耳、南金姜等。

　　风味餐的形式有：土家十大碗、土家八大碗、绿色大地赶年餐等形式。

张家界风味餐

拍的不好，有点黑。好吃就行

　　到张家界来，湖南西部旅游在线工作人员可安排美味可口的风味餐。

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